رستوران مرتضوی فعالیت خود را در محل فعلی از سال ۱۳۷۰ آغاز نموده و پیش از این با عنوان چلو کبابی ملت در خیابان دورشهر مشغول به خدمت رسانی به مردم خوب قم بوده است.
اساس کار رستوران از ابتدا که توسط اقای حاج سید جعفر مرتضوی بنیان نهاده شد صداقت در کار و استفاده از بهترین مواد اولیه و همچنین مشتری مداری و برخورد خوب با همشهریان و مشتریان خود بوده و مشتریان غالبا دوست و مشتری وفادار ثابت رستوران می باشند .